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      魯味美食—九轉大腸

      發布時間:2021-10-15 13:50 點擊量:

      九轉大腸是濟南的傳統名菜,以前叫做“紅燒大腸”,后因文人雅士夸贊它像“九煉金丹”一樣,做工極其精細、復雜,所以改名為“九轉大腸”。要做好一盤美味的九轉大腸,需要經過多道程序才能完成。首先豬大腸要先用開水焯一下,然后油炸,之后再往里面灌入作料,然后用大火爆制即可。做好的大腸紅嫩鮮艷,讓人垂涎欲滴,吃起來也是酥香滿口,肥而不膩。

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